Koude pastasalade met spinazie en feta

Maak nu zelf heel eenvoudig een koude pastasalade met spinazie en feta. Wat goed is hoeft niet per se moeilijk te zijn. Sterker nog: dit is een heel eenvoudige pastasalade en hij is super lekker.

Deze pastasalade met spinazie kan je prima gebruiken als maaltijdsalade maar is ook heerlijk als lunchgerecht.

Uiteraard kan je extra ingrediënten toevoegen, of veranderen. Dat is het grote voordeel van zelf je salade klaarmaken. De kant-en-klare salades uit de supermarkt bevatten vaak ingrediënten die hij liever niet in mijn salade heb. Precies die dingen die lekker zijn zitten er nauwelijks in, en wat niet zo nodig hoeft voor jou, dat zit er dan weer in overvloed in. Heel irritant, dus die salade die maak ik voortaan zelf wel.

Koude pastasalade met spinazie en feta

Koude pastasalade met spinazie en feta

Ingrediënten voor koude pastasalade met spinazie en feta

  • 100 g gerookte kipfilet
  • 250 g spinazie (verse bladspinazie)
  • 300 g pasta
  • één rode ui
  • 100 g feta
  • 2 stevige lekkere tomaten

Lekkere yoghurt pesto dressing voor deze pastasalade met spinazie

  • 100 ml yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels groene pesto (meer of minder pesto kan ook, naar smaak toevoegen)

Feta doet het goed iedere salade

Feta doet het goed iedere salade

Die koude pastasalade met spinazie en feta maak je heel makkelijk zelf:

  • breng een pan water aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • ondertussen snij je de gerookte kipfilet in reepjes
  • de rode ui in halve ringen snijden
  • snij de tomaten in blokjes
  • verbrokkel de feta
  • als de pasta gaar is dan giet je de pasta af en spoel even na met koud water

Ik maak pastasalade's meestal met penne of fussili

Ik maak pastasalade’s meestal met penne of fussili

  • laat de pasta goed uitlekken in een vergiet
  • doe de pasta in een flinke kom en voeg de spinazie toe
  • doe nu ook de rode ui, kipfilet en de tomaat bij de pastasalade
  • schep alles goed door elkaar
  • maak nu de yoghurt pestodressing klaar: Heel simpel in een kommetje alles door elkaar roeren
  • garneer de pastasalade met spinazie met de feta
  • als laatste voeg je de lekkere dressing toe

Dit is een heel erg lekkere, en zeker ook simpele salade die ik graag maak. Zeker in de zomermaanden want dan heb ik niet veel zin om lang in de keuken te staan.,

Laat een reactie achter