Makkelijke salade met spinazie, tomaten, geitenkaas en spekjes

Met dit makkelijke recept maak je heel snel een lekkere salade met spinazie, tomaten, geitenkaas in spekjes. Serveer deze salade bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en je hebt een heerlijke maaltijdsalade. Zelf gebruik ik deze salade vaak als de hoofdmaaltijd niet zoveel groente bevat. Denk dan bijvoorbeeld aan een biefstukje met champignons in de kleed ik dan aan met deze salade. Heb je toch het gevoel van lekker Bourgondisch eten, en toch heb je ook meteen je vitamientjes te pakken.

Het voordeel van deze salade is ook dat het zo makkelijk is. Niet teveel gedoe in de keuken want vaak heb ik gewoon niet zoveel zin en tijd om lang te kokkerellen.

Plaats van spinazie kun je natuurlijk ook gewone sla gebruiken

Plaats van spinazie kun je natuurlijk ook gewone sla gebruiken

Wat heb je nodig voor deze makkelijke salade met spinazie?

  • 200 g verse bladspinazie
  • een halve komkommer
  • halve rode ui
  • klein doosje cherrytomaatjes
  • 100 g zachte geitenkaas
  • peper
  • 100 g gerookt ontbijtspek
  • je favoriete dressing

Lekker frisse makkelijke salade met spinazie tomaat en komkommer

Lekker frisse makkelijke salade met spinazie tomaat en komkommer

Hoe draai je snel een salade met spinazie in elkaar?

  • Doe de spinazie in een grote kom
  • halveer de cherrytomaatjes
  • maak de rode ui schoon en snij in halve ringen
  • de komkommer in blokjes snijden (of plakjes of wat dan ook, als het maar hapklaar is)
  • schep de spinazie komkommer rode ui in cherrytomaatjes door elkaar
  • bak in een koekenpan het ontbijtspek uit
  • verdeel de uitgebakken spekjes over de spinaziesalade
  • verbrokkelde zachte geitenkaas ook over de salade
  • maak het geheel af je favoriete dressing
  • Meer is het niet, klaar ben je

Natuurlijk kan je deze salade veel uitgebreider maken: een appeltje erbij, in plaats van ontbijtspek kleine dobbelsteentjes salami gebruiken, croutons toevoegen en ga zo maar door. Je moet dit recept dan ook zien als kapstok, en je kunt de salade verder versieren zoals jij dat zelf lekker vindt. Veel soorten fruit smaken lekker bij spinaziesalade dus leef je uit met groente en fruit!

Laat een reactie achter