Salade met vijgen, nectarine en zachte geitenkaas

De lekkerste salades maak toch meestal zelf. De salades uit de supermarkt zijn vaak gevuld met goedkope zooi en als je zelf een salade maakt dan kan je er echt lekkere ingrediënten in doen.

Wat dacht je van deze salade met vijgen, nectarine en geitenkaas met als basis lekkere verse spinazie? Daarvan loopt het water je toch in de mond? Volop verse groente en fruit. Prima voor je goede voornemens. Ben je dol op salades met zacht zoet fruit? Probeer dan eens deze salade met mango en brie

Zelf salade met vijgen maken. Heerlijk zoet, en toch gezond!

Zelf salade met vijgen maken. Heerlijk zoet, en toch gezond!

Ingrediënten om de lekkerste salade met vijgen te maken

  • 200 gram verse spinazie (of mengen met rucola melange of eikenblad sla)
  • 2 vijgen
  • 2 nectarines
  • 100 gram verse zachte geitenkaas
  • Eventueel wat lekkere noten maar dat is aan jou

Voor de honing dressing die er lekker bij smaakt

  • 6 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • Halve eetlepel honing
  • Peper en zout naar smaak

Feitjes over vijgen

  • Vijgen smaken het lekkerste als ze niet al te koud zijn, haal ze dus op tijd uit de koelkast
  • Vijgen zijn gezond: ze zijn rijk aan voedingsvezels, kalium en calcium
  • Je kunt zowel de pitjes als het vruchtvlees eten
  • De schil van vijgen kan je ook eten als de vijgen echt rijp zijn. Persoonlijk kies ik voor het vruchtvlees afhappen van de schil. Meet eet tips over vijgen kan je vinden op wikihow vijgen

Makkelijke salade met vijgen maak je zo:

  • Doe de spinazie en/of sla in een grote kom
  • Snij de rijpe vijgen in kwarten
  • Snij de nectarines in schijfjes
  • Verbrokkel de geitenkaas
  • De honingdressing is heel makkelijk: doe de ingrediënten bij elkaar en roer het goed door
  • Doe nu de geitenkaas, nectarines en een deel van de vijgenpartjes bij de sla en schep het goed door elkaar
  • Als laatste schenk je wat de dressing over de vijgensalade en garneer je met de laatste paar vijgen
  • Heel makkelijk om te maken en waanzinnig lekker (niet onbelangrijk: het ziet er ook beeldschoon uit)

 

Laat een reactie achter