Spinaziesalade met gerookte kip en geitenkaas

Deze spinaziesalade met gerookte kip is heel eenvoudig en snel te maken. Binnen een paar minuten zit je een heerlijke maaltijd salade op tafel. De perfecte maaltijd voor de zomermaanden.

Ik gebruik voor dit recept gerookte kip (de koude variant dus) maar je kunt natuurlijk ook een gewone kipfilet in reepjes snijden en even opbakken in de koekenpan. Dan maak je er een lauwwarme spinaziesalade van.

Spinaziesalade met gerookte kip

Maar deze zomer eens een lekkere salade met spinazie en gerookte kip

Ingrediënten voor spinaziesalade met gerookte kip en geitenkaas

  • 100 g spinazie
  • twee flinke handen cherrytomaatjes
  • 200 g gerookte kip
  • 100 g geitenkaas
  • een handje pijnboompitjes
  • 1/4 komkommer
  • honing mosterd dressing

Bij een salade denk je snel aan gewone sla, maar met spinazie kan je ook heerlijke salades maken

Hoe maak je de lekkerste spinaziesalade met gerookte kip en geitenkaas klaar?

  • Leg de spinazie in een flinke kom
  • gehalveerde cherrytomaatjes en voeg die bij de spinazie
  • de gerookte kip in dunne plakjes snijden
  • de komkommer in plakjes snijden
  • hussel de spinazie, cherrytomaatjes en de komkommer goed door elkaar
  • leg de plakjes gerookte kip bovenop
  • verbrokkelde geitenkaas en garneer je spinaziesalade met gerookte kip met de geitenkaas
  • giet een beetje honing mosterddressing over de salade
  • rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan (flink blijven schudden, anders verbranden de pijnboompitjes)
  • garneer de spinaziesalade met de pijnboompitjes

variatietips: gebruik in plaats van cherrytomaatjes reepjes zongedroogde tomaatjes. Wat ook lekker is: voeg een avocado toe. In plaats van geitenkaas kun je bijvoorbeeld ook feta gebruiken. In plaats van pijnboompitjes kun je ook croutons gebruiken.

Deze spinaziesalade met gerookte kip is ook erg lekker met extra avocado

Zoals je ziet, je kunt vele kanten op met deze salade. Of je hem nou als maaltijdsalade gebruikt of als bijgerecht hij smaakt sowieso heel erg lekker. (Ook erg lekker als lunch heb ik gemerkt)

zelf snelle honing mosterddressing maken:

  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • peper naar smaak

doe de ingrediënten in een kommetje en roer het goed door elkaar. Zo maak je heel makkelijk en snel zelf een lekkere honing mosterddressing.

Laat een reactie achter