Vegetarische spinaziesalade met feta en peer

Dit is een lekkere salade met spinazie, feta en peer die gelukkig ook nog eens heel eenvoudig te maken is. Geen excuses van ik heb geen tijd, deze salade kan binnen een paar minuten klaar zijn. Dat zijn wat mij betreft de beste recepten: simpel en lekker.

Het lekkerste is natuurlijk om gewoon een verse handpeer te gebruiken, zoals Doyenne du Comice of de Conférence. Heb je weinig tijd, of geen verse peren in huis dan kun je ook gewoon peer uit blik gebruiken. Over het algemeen vind ik fruit uit blik niet zo’n succes, maar peren zijn eigenlijk best goed te doen.

Zelf ben ik geen overtuigd vegetariër, maar zo af en toe een dagje zonder vlees lijkt me een heel gezonde keuze. Bij deze salade is het ook niet alsof je vlees weglaat, deze spinaziesalade is gewoon heel erg lekker en toevallig zit er geen vlees in.

Een dagje zonder vlees? Maak dan eens deze lekkere, doch eenvoudige spinaziesalade met peer en feta

Een dagje zonder vlees? Maak dan eens deze lekkere, doch eenvoudige spinaziesalade met peer en feta

Ingrediënten voor vegetarische spinaziesalade met feta en peer

  • 150 g verse bladspinazie
  • 2 lekkere sappige peren
  • 150 g feta
  • een flinke hand pecan noten of walnoten

een makkelijke balsamicodressing:

  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • peper en zout naar smaak

Doe eens peer door de salade met spinazie

Lekkere spinaziesalade met feta en peer zonder vlees

  • de verse bladspinazie wassen, en daarna een beetje droog maken
  • schil de peren en snij daarna de peren in partjes
  • verdeelde bladspinazie over twee borden
  • de perenpartjes over de spinazie verdelen
  • verkruimelde feta en verdeel over de twee borden
  • nu gaan we de dressing klaarmaken: doe de ingrediënten in een kommetje en roer even goed door elkaar
  • verdeel de dressing over de vegetarische salade met spinazie
  • garneer de salade met pecannoten of walnoten

Zoals je ziet: met weinig ingrediënten kan je echt een heel erg lekkere makkelijke en ook nog eens gezonde salade maken. Je kunt de feta ook vervangen door een lekkere blauwschimmelkaas. Zelf ben ik daar gek op maar de rest van de familie heeft toch liever de variant met feta.

Laat een reactie achter